黑椒汁一些
牛羊肉（用的牛林）3斤
米酒多个
姜适当
圆葱一整只
糖适当
生抽很多
酱油适当
五香粉很多
黑胡椒粉适当
花椒面爱吃麻的放
辣椒面想吃辣椒的放
叉烧酱无需放
盐适量
木签很多
电烤箱一个
风干牛肉干的作法
1.牛羊肉切割成条或块，用凉水米酒寖流血水，感觉切片好一点，能够鱼缸换水，可是费米酒啊！未换，三十分钟上下
2.肌肉筋膜*好是去一去，要不然腌完后难看，*好是家里有一只那样的小狗狗，它能够把筋头巴脑的都妥善处置好，肉粒或肉粒，添加全部调味品，推拿一会，如果是肉粒用木签默默，非常容易进味。把肉和料汁一起倒进薄膜袋，排出来气体系好，那样肉能够多方位的触碰料汁。放进冷藏室腌渍8-24钟头。
3.腌好的肉粒从料汁里捞出来切条，如果是肉粒，要捞出来用厨房纸吸走点。感觉肉粒粗点更美味，出干率也会高一些，由于內部还会继续有一点点湿，假如腌渍的时间较短，肉粒没太进味，切割成条之后，能够加上些糖、盐、五香粉哪些的，把料汁倒回一点抓抓抓。
4.肉粒用木签穿起來挂在烤架子上，烧烤架放顶层，烘烤盘放下方，铺一张锡纸或锡箔纸，那样就无需刷拉电烤箱启用风，150度，110分钟，要是没有自然通风作用，溫度可减少到110度，時间适当增加。
5.烤着烤着，牛羊肉会变小，会出水量，出的差不多了就把汤倒了，换一张纸，势如破竹了。
